Risóles de aipim

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de aipim cozido em 1 ½ litro de água com um caldo knorr (carne ou galinha ou camarão, depende muito que tipo de recheio você vai colocar)
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 1 caldo knorr (carne ou galinha ou camarão, depende muito que tipo de recheio você vai colocar)
• 2 xícaras de caldo do cozimento do aipim
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de coentro ou salsa bem picadinha
• Cerca de 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara de leite
• Farinha de rosca
• 1 peito de frango cozido com todos os temperos
• 1 caldo knorr
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de catchup
• 1 colher de café de mostarda
• 1 colher de molho de pimenta (a gosto)
• ½ caixa de creme de leite
• 2 colheres de queijo cremoso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o aipim com o caldo do cozimento e o leite.

2. 2

   Leve ao fogo e acrescente o Knorr, a manteiga e o coentro, mexa até levantar fervura.

3. 3

   Acrescente a farinha de uma vez, mexa bem até soltar o fundo da panela, se achar que a massa ficou meio mole acrescente mais um pouco de farinha de trigo.

4. 4

   Coloque em um refratário untado com margarina e deixe esfriar.

5. 5

   Modele os risóles da sua maneira.

6. 6

   Passe no ovo misturado com o leite, depois na farinha de rosca.

7. 7

   Leve ao congelador, por 24 horas.

8. 8

   Frite em óleo quente.

9. 9

   Cozinhe o peito de frango com todos os temperos e o caldo Knorr, depois de bem cozido retire da panela, reserve o caldo, passe pelo processador.

10. 10

    Depois de processado coloque de volta no caldo reservado, leve ao fogo e acrescente o catchup, a mostarda, a pimenta (opcional) e quando começar a ferver adicione a farinha de uma vez, mexendo bem para não embolar.

11. 11

    Por último acrescente o creme de leite e o queijo cremoso, coloque em um prato deixe esfriar, recheie os risóles.

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