Cupcake de chocolate com recheio de limão sem glúten

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de açúcar de coco, mascavo ou demerara
• 1 xícara de cacau em pó
• 2 ovos completos
• 1 xícara de leite de coco (feito com o coco seco) ou bebida de arroz, amêndoa
• 2 colheres de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 1 lata de leite condensado de soja ou zero lactose
• suco de limão com 4 unidades
• fatias de coco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes da massa na batedeira e bata por mais ou menos 10 minutos.

2. 2

   Em seguida adicione na forma de cupcake, mas não adicione tudo até completar a forma.

3. 3

   Adicione o recheio ao meio da massa mole e ainda em seguida complete com a massa.

4. 4

   Leve ao forno de 200º C por 40 minutos.

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