Creme de mandioquinha com frango e tomate seco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de frango
• tempero a gosto
• 2 colheres de margarina
• 1/2 cebola
• 500 g de peito de frango em cubos pequenos
• 200 g de tomate seco
• 200 g de queijo mussarela ou parmesão
• pães para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão coloque a aguá a mandioquinha descascada e em pedaços e o caldo de frango, cozinha por cerca de dez minutos ou até ficar macia (não muito mole), bata a mandioquinha com metade da aguá de cozimento e reserve.

2. 2

   Tempere o frango a gosto e em uma panela grande refoque o frango na manteiga, quando estiver dourado acrescente o tomate seco picado, refogue até o frango ficar macio.

3. 3

   Quando o frango estiver macio acrescente o creme de mandioquinha e deixe engrossar um pouquinho, acrescente metade do queijo ralado e sirva em seguir acompanhado de fatias de pão e o queijo restante.

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