🥕 Ingredientes
- 1 peito de frango com osso
- 250 g de ervilha seca (de saquinho)
- óleo para refogar
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de galinha
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- cheiro-verde a gosto
- água suficiente para cobrir o frango
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Retire a pele do peito de frango e lave-o em água corrente.
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Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho com um fio de óleo, até que murchem.
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Acrescente os cubos de caldo de galinha para que derretam no mesmo óleo onde a cebola e o alho estão sendo fritos.
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Coloque o peito de frango na panela e coloque água o suficiente para cobri-lo.
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Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal.
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Tampe a panela de pressão e deixe o frango cozinhar por aproximadamente 30 minutos (nesse tempo fica bem fácil para desfiar).
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Enquanto isso, escolha e lave as ervilhas.
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Assim que o frango estiver cozido, retire-o da água do cozimento e desfie, reserve.
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Coloque a ervilha na água do cozimento do frango e complete com um pouco mais de água para que não grude no fundo da panela (mais ou menos até a metade da panela).
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Tampe a panela, conte 10 minutos depois de pegar pressão e desligue o fogo.
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Deixe a pressão sair sozinha.
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Verifique se a ervilha está bem cozida e em seguida bata todo esse caldo no liquidificador (se preferir pode usar o mixer), até que vire um creme.
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Volte na panela, acerte o tempero e acrescente cheiro-verde.
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Deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
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Coloque o frango desfiado junto e mexa mais um pouco.
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Sirva quente, pode-se servir com croutons.
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