🥕 Ingredientes
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 1 cebola grande em brunoise
- 800 ml de leite
- 125 ml de vinho branco
- 250 g de queijo gorgonzola
- 250g de Mussarela
- 1 linguiça calabresa (+/- 250 g) picada em cubos pequenos
- pão italiano picado em cubos
- sal o quanto baste
- noz moscada o quanto baste
- pimenta branca moída o quanto baste
- azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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Frite a calabresa picada, sem necessidade de óleo. Deixe bem sequinha e reserve.
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Em outra panela, em fogo de médio para baixo, refogue a cebola picada em metade da manteiga e com uma colher de sopa de azeite, até que a cebola comece a ficar transparente.
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Adicione o restante da manteiga e a farinha de trigo, e mexa sempre com um fouet. Você iniciará o processo para um molho bechamel (manteiga, farinha de trigo e leite) com cebola.
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Adicione aos poucos o vinho branco, alternando aos poucos com o leite, mexendo sempre com o fouet. A cada porção adicionada, mexa até que o liquido se incorpore, e então adicione nova porção. Aos poucos passará do estado de massa para creme.
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Se perceber que o bechamel está tomando uma consistência muito liquida, não é necessário adicionar todo o leite.
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Adicione o queijo gorgonzola e a mussarela, e siga mexendo levemente até que sejam incorporados ao creme.
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Deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo um pouco de minutos em minutos.
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Adicione a noz moscada, sal e pimenta branca, conforme seu gosto.
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