Creme de bacalhau à veneziana

🥕 Ingredientes

• 700 g de bacalhau, já dessalgado
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Torradas de pão francês
• 150 ml de azeite de oliva extra virgem
• Pimenta - do - reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacalhau em uma panela no fogo brando.

2. 2

   Cubra - o com água e deixe ferver por 10 minutos.

3. 3

   Apague o fogo e deixe o peixe repousar na água do cozimento por 20 minutos.

4. 4

   Se ainda não estiver macio, prolongue o cozimento por mais algus minutos.

5. 5

   Retire a pele e as espinhas do bacalhau e bata - o no liquidificador (com um pouquinho de água e meia pitadinha de sal).

6. 6

   Coloque o composto na panela em fogo baixo.

7. 7

   Acrescente o azeite em um fio, amasse com a colher de pau até obter um creme.

8. 8

   Descasque o alho e pique - o fininho juntamente com a salsa, limpa e lavada.

9. 9

   Adicione esse repicado ao creme de peixe, tempere com sal e pimenta.

10. 10

    Sirva morno em cumbucas, acompanhado com as torradas.

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