Creme de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 700 g de batatas
• 300 g de cenouras
• 1 pitada de noz - moscada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 300 ml de leite fervido com uma folha de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• Sal a gosto (se necessário)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire a pele e as espinhas do bacalhau.

2. 2

   Corte - o em lascas e fervente em água quente por 5 minutos.

3. 3

   Escorra e desfie.

4. 4

   Aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho.

5. 5

   Adicione a salsa e o bacalhau.

6. 6

   Continue refogando por alguns minutos.

7. 7

   Retire do fogo e reserve.

8. 8

   Cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal, escorra e esprema - as juntas.

9. 9

   Tempere - as com a noz - moscada e um pouco de manteiga.

10. 10

    Aqueça a manteiga restante e doure a cebola picada.

11. 11

    Adicione a farinha de trigo e mexa.

12. 12

    Junte o leite fervente, sem a folha de louro, e continue mexendo até o creme ferver e ficar com uma consistência boa.

13. 13

    Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

14. 14

    Junte ao refogado de bacalhau.

15. 15

    Coloque em um refratário untado um pouco do purê.

16. 16

    Despeje o bacalhau misturado com o creme.

17. 17

    Cubra com o restante do purê.

18. 18

    Polvilhe queijo ralado e por cima coloque pedaços de manteiga gelada.

19. 19

    Leve ao forno quente por 15 minutos para gratinar.

20. 20

    Sirva com arroz branco e salada verde.

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