🥕 Ingredientes
- 500 g de grão - de - bico
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado
- Azeitonas pretas ou verdes
- Alho, cebola e pimenta branca em pó
- Cheiro verde à gosto
- Sal, se necessário
- Azeite extra virgem
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Deixe o grão - de - bico e o bacalhau de molho na véspera do preparo, para que o grão cozinhe com mais facilidade.
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Dessalgue o bacalhau, mas não precisa retirar todo o sal.
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Coloque aproximadamente 1 l de água e sal a gosto.
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Leve o grão para cozinhar por cerca de 20 minutos em panela de pressão.
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Enquanto isso, cozinhe o bacalhau, até que fique no ponto de desfiar em lascas.
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Abra a panela e veja se o grão está cozido al dente.
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Em uma panela coloque o azeite e acrescente o alho até dourar, depois a cebola e o tomate (opcional).
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Acrescente o bacalhau em lascas, as azeitonas pretas ou verdes picadas, a pimenta branca e 1 xícara de molho pomodoro.
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Deixe que o molho incorpore.
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Após o molho estar pronto, acrescente o grão - de - bico que estava reservado, junto com a água em que foi cozido e deixe ferver bem.
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Se necessário, acrescente sal.
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Coloque o cheiro verde e continue no fogo.
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Se ficar muito grosso, sem caldo, acrescente mais água e ferva, até que fique no ponto de feijão.
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Sirva acompanhado de arroz e molho à campanha.
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