Creme de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de migas de bacalhau
• 250 g de azeite
• 1 dente de alho
• 100 ml de leite ou nata
• 1 batata média
• Sumo de limão
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacalhau de molho durante 4 ou 5 horas.

2. 2

   Escorra e seque com um pano.

3. 3

   Cozer a batata, retire a pele e reduza a purê.

4. 4

   Aqueça metade do azeite em uma caçarola e, em lume brando, frite o alho esmagado e as migas de bacalhau, mexendo energicamente com uma colher de pau até que o bacalhau se reduza a purê.

5. 5

   Retira-se o recipiente do lume e, sem deixar de mexer, incorpora-se o leite, o purê de batata e o resto do azeite.

6. 6

   Continue a trabalhar o creme até se obter uma mistura de consistência suave.

7. 7

   Tempere com pimenta branca e umas gotas de limão.

8. 8

   O creme de bacalhau pode servir frio ou morno acompanhado de tostas.

9. 9

   Mas também pode ser aproveitado para fazer pimentões recheados, por exemplo.

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