Cozido de grão-de-bico com bacalhau

🥕 Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 kg de tomate sem pele, cortado em cubinhos
• 400 g de espinafre
• 300 g de bacalhau salgado
• 100 ml de óleo
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgar o bacalhau previamente na noite anterior, trocar a água ao menos 4 vezes.

2. 2

   Cozinhe o grão-de-bico em bastante água, aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja suficientemente cozido.

3. 3

   Em uma panela à parte coloque o óleo, frite a cebola, logo o alho e quando estiver dourado acrescente o tomate, refogue bem.

4. 4

   Quando estiver pronto o tomate, triture bem o refogado, com um mix ou no liquidificador. Retorne o tomate ao fogo lento, acrescente o espinafre cortado com as mãos a grosso modo e abafe, não é necessário que cozinhe muito.

5. 5

   Misture o bacalhau ao tomate e o espinafre, deixe uns minutos em fogo lento.

6. 6

   Adicione essa mistura ao grão-de-bico anteriormente cozido, salgar a gosto somente no final.

7. 7

   Deixar ferver uns 10 minutos.

8. 8

   O ideal é descansar aproximadamente umas 4 horas, para que impregne o sabor do bacalhau aos demais ingredientes.

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