Bacalhau à moda do Porto

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau ja demolhado por 24 horas e depois cozido
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 kg de cebola cortada em rodelas
• 8 tomates sem pele cortado em rodelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 copo de caldo do cozimento do bacalhau
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha verde
• 800 g de batatas cozidas
• 2 maços de brócolis ou espinafre
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 750 ml de leite
• 250 ml de creme de leite
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de manteiga
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 folhas de louro
• Sal e orégano a gosto
• 100 g de queijo parmesão
• 100 g de queijo provolone
• 100 g de azeitonas pretas
• 3 ovos cozidos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   faca um refogado com o 1/2 copo de óleo, 1/2 copo de azeite e o alho.

2. 2

   Coloque a cebola, os tomates sem pele, os pimentões e o bacalhau cortado em lascas.

3. 3

   Deixe refogar um pouco.

4. 4

   Em seguida coloque o copo de caldo do bacalhau e o vinho branco, deixe refogar um pouco e reserve.

5. 5

   À parte cozinhe o brócolis e depois de cozido faca um refogado com as 3 colheres de sopa de óleo e o alho.

6. 6

   Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, a maisena, a margarina e a pimenta.

7. 7

   Em um refratário bem untado coloque as batatas em rodelas já cozidas, depois 1 camada do refogado do bacalhau, e assim sucessivamente.

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