Cozido à carioca

🥕 Ingredientes

• 300 g de toucinho defumado cotado em cubos
• 500 g de carne de peito de boi cortada em cubos
• 500 g de lombo de porco cortado em cubos
• 500 g de linguiça calabresa fresca ou defumada cortada em rodelas
• 2 gomos de paio cortado em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada à juliana
• Legumes a gosto (batata, canoura, inhame, mandioca, abóbora, repolho rasgado, um macinho de folhas de couve enrolado e amarrado, vagem, jiló, bata-doce, mandioquinha etc)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão grande com 1/4 de xícara (chá) de óleo, frite o toucinho, o alho e a cebola.

2. 2

   Em seguida, adicione as carnes e refogue até dourar, mexendo de vez em quando.

3. 3

   Adicione água o suficiente e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Após esse tempo, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 15 minutos ou até que as carnes estejam macias.

5. 5

   Com o caldo faça um pirão com farinha de mandioca.

6. 6

   Sirva com arroz branco.

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