🥕 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa (amarela)
- 1 xícara (chá) de tofu
- 1 fatia grossa de tofu defumado ou 1 linguiça defumada de soja
- 1 xícara (chá) de abobrinha ou chuchu
- 1 xícara (chá) de cenoura
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de cebola ou alho-poró
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho e/ou verde
- 1/2 xícara (chá) de tomate
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta preta
- 1 colher (chá) de cominho
- 1/4 de colher (chá) de tomilho
- 1/4 de xícara (chá) de salsão
- 1/2 xícara (chá) de coentro fresco
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (cebolinha + salsinha)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Na panela, junte o alho, a cebola, o sal (opcional) e o feijão e cubra aproximadamente 1/4 da panela de pressão com água.
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Em seguida, coloque as folhas de louro.
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Deixe ferver por 20 minutos depois de iniciar a pressão.
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Pique a cebola e o alho e frite no azeite (opcional).
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Coloque o feijão e complete com água suficiente para o cozimento.
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Coloque a folha de louro e o sal e misture.
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Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, colocando água fervente sempre que necessário.
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Caso tenha feito na panela de pressão, espere esfriar.
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Retire as folhas de louro.
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Coloque 1 colher (sopa) de azeite e deixe aquecer.
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Em seguida, adicione o alho e a cebola ou alho-poró e deixe fritar por 2 minutos.
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Acrescente a pimenta preta e o cominho e mexa.
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Coloque o salsão, o pimentão, o tomate e mexa por 2 minutos.
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Logo após, adicione a abóbora e mexa por mais 2 minutos.
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Adicione o tofu e a linguiça e mexa por mais 2 minutos com cuidado para não desmanchar.
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Acrescente o feijão e o tomilho e complete com água, se necessário.
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Após ferver, deixe cozinhar por 20 minutos.
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Coloque a cenoura e o chuchu ou abobrinha e cozinhe por mais 20 minutos.
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Adicione o coentro e o cheiro-verde, mexa e apague o fogo.
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Sirva em seguida.
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