Coxinhas legitimas de palmito

🥕 Ingredientes

• 1 copo (200 ml) leite integral
• 2 copos de água
• 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina tradicional (não light)
• 3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher de chá de bicarbornato de sódio
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 200 g de palmitos (bem macios)
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio
• 1 colher de chá de colorifico
• 2 colheres de salsinha picadas finamente ou desidratadas
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque o leite, a água, a manteiga e o caldo.

2. 2

   Quando estiver fervendo retire do fogo e adicione a farinha de trigo de um só vez, e mexa bem até soltar da panela.

3. 3

   Reserve e deixe esfriar.

4. 4

   Desfie o palmito finamente e reserve.

5. 5

   Em uma panela coloque a manteiga e um pouco de óleo (que evita que a manteiga queime), adicione a cebola o alho e a farinha de trigo (evita que o recheio fique com gosto de farinha crua), refogue.

6. 6

   Adicione os palmitos, o sal, pimenta branca, o colorau e mexa

7. 7

   Por último já com o fogo desligado adicione a salsinha.

8. 8

   Reserve e deixe esfriar.

9. 9

   Com a massa e o recheio já frios.

10. 10

    Sove a massa pois evitará que fique com grumos.

11. 11

    Faça bolinhas do tamanho de um almondega (se grudar na mão passe um pouco de óleo) faça um orifício no meio e recheie.

12. 12

    Modele as coxinhas, passe pela farinha de rosca (não há necessidade de passar no ovo).

13. 13

    Frite em óleo bem quente coloque-as em papel absorvente e sirva quente.

14. 14

    Ficam divinas.

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