Coxinhas de festa da Silvana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 1 envelope de sazón
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas verdes bem picadinhas
• 600 ml do caldo do cozimento do frango
• 1 litro de leite
• 1 kg de farinha de trigo Dona Benta
• 2 caldos de galinha (de preferência em pó)
• 1 colher (sopa) de sal
• 3/4 de xícara de óleo
• 2 claras
• Farinha de rosca
• Óleo o suficiente para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola no óleo.

2. 2

   Junte os tomates e espere murchar um pouquinho.

3. 3

   Acrescente a azeitona, o sazón e o frango, deixe abafar uns minutinhos para não ficar muito úmido.

4. 4

   Se for necessário acrescente mais sal.

5. 5

   Coloque o cheiro-verde e mexa mais um pouquinho.

6. 6

   Para fazer a massa, coloque em uma panela grande o leite, o caldo do cozimento do frango, o caldo de galinha, o óleo e o sal.

7. 7

   Deixe ferver e coloque a farinha de trigo toda de uma vez.

8. 8

   Mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela, cerca de mais ou menos 10 minutos para cozinhar bem a farinha.

9. 9

   Coloque em uma superfície untada com óleo.

10. 10

    Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar bem lisinha.

11. 11

    Faça as coxinhas de festa ou se preferir maiores.

12. 12

    Passe na clara sem bater e na farinha de rosca.

13. 13

    Frite em óleo quente.

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