Coxinhas crocantes

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de trigo
• 9 xícaras (chá) de caldo do cozimento
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 500 g de peito de frango
• 1 caldo de galinha
• 4 colheres(sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 2 colheres(sopa) cheiro verde desidratado
• 1 Colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água.
• água suficiente
• 500 g de farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com 1 litro de água e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Reserve o caldo do cozimento para fazer a massa.

2. 2

   Desfie o frango e reserve.

3. 3

   Coloque o óleo, o alho amassado, deixe fritar, junte o colorau, o frango desfiado e mexa , qdo estiver secando , junte o amido já dissolvido em meio copo de água e deixe por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e junte o cheiro verde. Reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, coloque o caldo do cozimento, o óleo,, o sal e deixe ferver. Coloque o trigo de uma vez e vá mexendo e virando a massa até cozinhar por igual e começar a desgrudar do fundo da panela. Para saber se está no ponto de pequenos beliscões em diferentes partes da massa( não pode grudar nas mãos).

5. 5

   Despeje sobre a mesa e sove a massa ainda quente com a ajuda de uma espatula. Divida a massa em 100 bolas de 20 g.

6. 6

   Abra a massa na mão coloque o recheio(5 gramas) e modele a coxinha.

7. 7

   Coloque água em uma tigela e a farinha de rosca em outra tigela. Passe a coxinha pela água e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

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