Coxinhas

🥕 Ingredientes

• 1 kg peito de frango
• 300 g de batatas
• 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xicaras (chá) de agua
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola grande ralada
• 1 tablete de caldo de galinha amassado
• 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
• 150 g manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) água
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com as batatas no caldo de galinha até amaciarem bem.

2. 2

   Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as.

3. 3

   Reserve também o caldo do cozimento e desfie o frango.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha. Refogue bem, mexendo sempre até ficar bem sequinho.

5. 5

   Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.

6. 6

   Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado (que deverá dar 5 xícaras; caso falte, complete com água) junte a manteiga, deixe levantar fervura.

7. 7

   Acrescente a farinha de trigo em chuva, mexendo sempre, até formar uma bola.

8. 8

   Cozinhe por mais alguns minutos mexendo fortemente.

9. 9

   Despeje sobre uma superfície e sove a massa até esfriar.

10. 10

    Abra pequenas porções da massa e recheie.

11. 11

    Passe-as pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite-as em óleo quente, fica uma delícia.

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