Lasanha de berinjela à bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento)
• azeite de oliva para untar a frigideira
• queijo tipo parmesão (ralado grosso) a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 250 g de carne moída (patinho)
• 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela.

2. 2

   Lembre-se de virá-la de vez em quando para que doure dos dois lados e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

4. 4

   Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.

5. 5

   Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Acrescente a salsinha, o sal, misture e reserve.

6. 6

   Em um refratário, alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho.

7. 7

   Salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 15 minutos.

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