Bolo integral de batata doce

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de coco ralado desidratado sem açúcar
• 1 e 1/2 xícara de trigo integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de (sopa) de flocos finos de aveia
• 1 copo de leite (temperatura ambiente ou gelado)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 xícaras cheias de batata doce (cozidas e amassadas - aproximadamente 3 batatas médias)
• 1/2 xícara de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata em uma tigela as claras em neve e deixe separado.

2. 2

   Coloque em um recipiente, as quatro gemas, o óleo, o açúcar e bata bem (na batedeira).

3. 3

   Acrescente as batatas doce e continue batendo na batedeira.

4. 4

   Adicione o trigo, o coco e a aveia.

5. 5

   Alterne os ingredientes com o leite, pois a massa fica pesada, dessa forma você consegue fazer uma mistura bem completa.

6. 6

   Por ultimo, com a batedeira desligada, você irá acrescentar as claras em neve.

7. 7

   Com uma espátula, faça movimentos leves de baixo para cima, misturando a clara na massa de modo delicado.

8. 8

   Quando estiver bem misturado, coloque o fermento e mexa mais um pouquinho.

9. 9

   Coloque a massa em uma forma untada, o forno deve estar preaquecido.

10. 10

    Deixe assar à 180º C, o bolo demora um pouco, pois a massa é pesada, bom apetite!

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