Coxinha de mandioca da Fabiana

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate sem sementes picado
• Pimenta
• Cheiro verde
• 1/2 cebola picada ou ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca e depois esprema (ou pode amassar com um garfo), tempere com sal e cheiro verde, amasse bem.

2. 2

   Cozinhar o peito de frango, desfiá-lo, depois é só refogar nas duas colheres de óleo.

3. 3

   Juntar o sal, pimenta, cheiro verde e a cebola, reserve.

4. 4

   Enrole as coxinhas e passe na farinha de trigo e deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos, antes fritá-las. Frite em óleo quente e sirva.

5. 5

   Para enrolar, passe as mãos na farinha de trigo, para não grudar.

6. 6

   O rendimento vai depender do tamanho que enrolar a coxinha, eu faço num tamanho bom e rende de 25 a 30 unidades.

❓ Perguntas frequentes

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