Coxinha de batata temperada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 1 kg de batatas cozidas e esprimidas
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• Salsa a gosto
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 tabletes de caldo de bacon (ou de sua preferência)
• 2 litros e 250 ml de água filtrada
• 150 g de margarina
• 4 colheres (sopa) cheia de azeite
• 200 ml de água filtrada e farinha de rosca para empanar
• 2 kg de peito de frango cozido e desfiado
• Pimenta de cheiro a gosto picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 tabletes de tempero de sua preferência (bacon, costelinha de porco, galinha)
• Ajinomoto a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela coloque a água, cebola, tomate, a salsa, as batatas, o sal e os tabletes de bacon e deixe o fogo baixo.

2. 2

   Quando estiver quase fervendo acrescente a margarina e o azeite, misture.

3. 3

   Deixe o fogo bem baixo e acrescente a farinha aos poucos sem deixar ferver o caldo, mexendo até que a massa se desprenda da panela e deixe esfriar.

4. 4

   Refogue a cebola com um pouco de azeite até que doure.

5. 5

   Em seguida coloque o frango desfiado e tempere com os tabletes de tempero, ajinomoto, pimenta-do-reino e misture.

6. 6

   Coloque a pimenta de cheiro bem picadinha e por fim coloque o sal, desligue o fogo.

7. 7

   Pegue um pouco da massa e recheie com o frango.

8. 8

   Passe na água e em seguida na farinha de rosca, dê leves batitinhas para tirar o excesso da farinha e frite em óleo quente até que doure.

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