Coxinha de batata da Naná

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
• 1 cebola grande para cozinhar o frango
• 3 colher de sopa de coentro picadinho
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimentão
• 1 caldo de galinha
• 1 envelope de sazón para aves
• 2 dentes de alho
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 1 colher de sopa de sal
• 2 litros e 1/2 de água
• 2 dentes de alho picado para temperar o recheio
• 3 colheres de azeite para temperar o recheio
• 1 cebola picada para temperar o recheio
• 3 colheres de coentro picadinho para temperar o recheio
• 1/2 kg de batatas descascadas e cozidas
• 100 g de margarina
• 1/2 kg farinha de trigo
• 1 clara
• 1/2 xícara de chá de água
• Farinha de rosca
• Óleo vegetal para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque o frango, o alho,a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro, o caldo de galinha, o sazón, o molho de tomate, o sal e a água.

2. 2

   Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macias.

3. 3

   Reserve separadamente o frango e coe 2 litros do caldo do cozimento.

4. 4

   Desfie o frango, refogue-o com azeite, o alho e cebola, junte o coentro, misture ao frango desfiado e reserve.

5. 5

   Bater no liquidificar as batatas e o caldo do frango onde foi cozido e leve ao fogo.

6. 6

   Quando abrir fervura, acrescente margarina e deixe derreter.

7. 7

   Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela, quando começar a soltar do fundo é porque está boa para sovar.

8. 8

   Transporte a massa para uma superfície untada.

9. 9

   Vá colocando a farinha aos poucos e sovando.

10. 10

    Deixe a massa esfriar.

11. 11

    Com as mãos untadas com trigo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa.

12. 12

    Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.

13. 13

    Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com água e depois na farinha de rosca.

14. 14

    Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

15. 15

    Sempre faço em casa e deixo durante até um mês no congelador, guardo a coxinha sem empanar, quando queremos comer eu empano e frito e fica uma delícia.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)