Molcajete Mexicano

🥕 Ingredientes

• 400 g de alcatra em cubos
• 350 g de filé de frango em cubos
• 2 cebolas à juliene (cortadas em tiras)
• 2 pimentões verdes picados e sem sementes
• 1/2 xícara de cogumelos cotados em lâminas
• 2 tomates verdes picados
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa coentro picado
• 2 colheres de chá de cominho
• azeite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 unidades de rap 10

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triture as cebolas picadas, o alho, o coentro, 1 colher de cominho e o tomate em um processador.

2. 2

   Passe a mistura para uma panela, acrescentando 4 colheres de sopa de água. Cozinhe e deixe reduzir um pouco. Acerte o sal e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue separadamente a cebola, os pimentões, os cogumelos, o frango e, por último, a carne.

4. 4

   Volte todos os ingredientes para a frigideira e misture bem.

5. 5

   Adicione 1 colher de cominho, 1/2 xícara do queijo ralado, acerte o sal e a pimenta.

6. 6

   Disponha o refogado em um recipiente para forno, jogue a mistura reservada por cima e o restante do queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno a 200ºC até dourar.

8. 8

   Em uma frigideira antiaderente, doure os dois lados dos rap 10.

9. 9

   Molcajete é o nome de um recipiente de pedra de 3 apoios usado para servir esse prato. Caso o tenha disponível, coloque o recipiente para aquecer na boca do fogão até preparar o refogado. Coloque o refogado dentro do molcajete e sirva ainda quente. Não precisará ir para o forno.

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