Costelinha com purê de batata

🥕 Ingredientes

• 500 g de costela suína
• 1/2 garrafa de vinho branco doce
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de pimenta rosa (sobremesa)
• azeite (para selar)
• salsinha e cebolinha uma colher cheia (de sopa)
• sal (a gosto)
• 200 ml de leite
• 3 batatas grandes
• 1 ovo
• 1 kg de queijo ralado
• 1 colher de requeijão (de sopa)
• 1 colher de manteiga (de sopa)
• 1 colher de noz-moscada (de café)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira coloque a costelinha e regue com azeite.

2. 2

   Sele a costelinha por inteiro.

3. 3

   Após selar jogue o vinho, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. 4

   Retire do fogo e coloque a costelinha numa assadeira (forrada com papel alumínio) e deixe em fogo baixo por 40 minutos.

5. 5

   Enquanto a costela está no forno, inicie o preparo do purê.

6. 6

   Coloque numa panela as batatas (que devem estar amassadas).

7. 7

   O leite, o requeijão, a manteiga, o queijo ralado e a noz-moscada e misture até alcançar a consistência de purê.

8. 8

   Em uma travessa coloque a costelinha e, com uma colher de sorvete, faça bolinhas de purê e coloque ao redor.

9. 9

   Jogue um punhado de salsinha e cebolinha em cada bolinha de purê.

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