Costela no fogo de chão

🥕 Ingredientes

• 1 costela mindinha de aproximadamente 15 kg
• 2 kg de sal grosso
• 500 ml de cachaça
• Espeto especial para costela fogo de chão
• Lenha
• 2 sacos de carvão de 5 kg
• Álcool combustível

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   sacos de carvão de 5 quilos deverão ser espalhados a aproximadamente 1,20 metros e linhas paralelas de aproximadamente 1,50 metros.

2. 2

   Espalhe sobre o carvão a lenha, de preferência que a lenha meça 0,25 cúbicos para demorar mais para queimar, uso em media 1 metro de lenha por costela.

3. 3

   Espalhe sobre a lenha e o carvão cerca de 2 litros de álcool combustível.

4. 4

   Acenda quando a costela estiver colocada no chão, sempre tomando cuidado com o fogo.

5. 5

   Espete uma costela de aproximadamente 15 kg no espeto especial para esse tipo de costela.

6. 6

   Jogue 500 ml de cachaça lavando muito bem toda a costela.

7. 7

   Passe 2 kg de sal grosso por toda a costela esfregando e massageando e espere em torno de 25 minutos para colocar no meio das aleiras de lenha.

8. 8

   Acenda o fogo sempre o mantendo com uma chama de aproximadamente 20 cm.

9. 9

   Após 7 horas dê uma conferida se já esta no seu ponto, mas lembre que costela sempre deve ser bem passada.

10. 10

    Após a retirada bata todo o excesso de sal e sirva.

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