Costela forno e fogão

🥕 Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 kg de costela de boi em pedaços grandes, largos
• 2 tabletes de caldo de costela secos mesmo
• 2 folhas de louro
• Pimenta-do-reino e pimenta calabresa à vontade
• Sal a gosto
• Água
• 3 batatas não muito grandes descascadas
• 2 cenouras não muito grandes descascadas
• 1/2 pimentão cortado em tiras limpo
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite em uma panela de pressão o alho e a cebola bem picadinha em 1 colher de óleo, mexendo bem, até que fique bem escura.

2. 2

   Assim que estiver bem escuro, acrescente a carne e deixe ela pegar cor, de vez em quando mexendo para dourar bem.

3. 3

   Acrescente 1/2 copo de água para não grudar.

4. 4

   Coloque os tabletes de caldo de costela, o louro, pimenta e o sal.

5. 5

   Mexa bem e acrescente mais 4 copos de água.

6. 6

   Misture tudo muito bem e tampe a panela, deixe no fogo por 20 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e abra a panela.

7. 7

   Coloque a costela em um refratário, regue com um pouco do caldo da panela e leve ao forno médio.

8. 8

   Com o caldo que ficou na panela cozinhe as batatas, cenouras e pimentão.

9. 9

   Deixe por 8 minutos após pegar pressão.

10. 10

    Assim que estiverem moles retire-os da panela e coloque junto com a carne no forno, regue com mais um pouco do caldo e volte ao forno por apenas 10 minutos.

11. 11

    Com o restante do caldo que sobrou da panela, acrescente 1/2 copo de leite, onde dissolveu a farinha. Misture bem e leve ao fogo para engrossar.

12. 12

    Sirva a carne e os legumes e deixe esse caldo grosso na mesa para molhar a carne na hora de servir.

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