Costela de boi recheada

🥕 Ingredientes

• 1 costela desossada inteira de cerca (4 kg)
• 800 g de queijo coalho em tiras largas
• 1,5 kg de linguiça frescal sem a pele
• 500 g de ervas finas
• 6 ovos cozidos fatiados
• 300 g de tomate seco
• 300 g de bacon
• 400 ml de vinho, cerveja ou cachaça
• 3 cebolas médias
• alho
• Pimenta-do-reino
• canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Desosse ou peça para o açougue desossar a costela, retire as peles da carne.

2. 2

   Tempere a costela com o vinho, cerveja ou cachaça, 250g de ervas finas, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e canela em pó a gosto

3. 3

   Coloque a carne temperada em uma sacola de congelamento grande e amarre.

4. 4

   Deixe marinando durante a noite e mexa de vez em quando.

5. 5

   No dia seguinte, espalhe a costela sobre uma bancada, coloque o sal e as ervas finas sobre a carne.

6. 6

   Nos espaços das costelas coloque a linguiça sem pele, o queijo, o bacon, os ovos e os tomates secos.

7. 7

   Enrole a carne e amarre com barbante, envolva a carne com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.

8. 8

   Retire o papel alumínio e asse por mais 2 horas, retire o barbante e sirva em fatias.

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