Costela de boi ao forno da Ana Preta

🥕 Ingredientes

• 15 pedaços de costela de boi sem sal
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões amarelo
• 2 pimentões vermelhos
• 4 cebolas
• 4 tomates
• Alecrim
• Estragão
• Alho
• Vinagre
• Pimenta-do-reino ou cominho
• Colorau
• Vinho branco seco 250 ml
• 10 batatas cortadas em rodelas de 1 cm e cozidas levemente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as costelas de véspera com sal, vinagre, alho, colorau, vinho, pimenta-do-reino ou o cominho, um pouco do estragão e alecrim.

2. 2

   No dia seguinte coloque no fogo para cozinhar por meia hora.

3. 3

   Pegue uma assadeira coloque azeite de boa qualidade e besunte, destribua parte das batatas, cebolas pimentões e tomates, em seguida coloque as costelas por cima e volte com o restante das batatas, cebola, pimentão, tomate.

4. 4

   Salpique um pouco mais de alecrim e estragão, regue com azeite e cubra com papel alumínio.

5. 5

   Leve ao forno por 2 horas, após este tempo retire o papel alumínio e deixe dourar e secar o caldo que se formou na assadeira.

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