Coroa de peixe

🥕 Ingredientes

• 500 g de atum ou cação
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta - do - reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada
• Salsa picada a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar o peixe em cubos médios e levar ao fogo com o extrato de tomate, o óleo, o alho, o sal, a pimenta, o louro e a cebola.

2. 2

   Refogar tudo e deixar cozinhar o peixe.

3. 3

   Acrescentar a salsa e reservar.

4. 4

   Em outra panela, refogar o arroz com o óleo e a cebola e usar a água do cozimento do peixe para cozinhar.

5. 5

   Se necessário, completar com mais água, para atingir a medida indicada.

6. 6

   Depois do arroz pronto, juntar os ovos batidos e misturar.

7. 7

   Em uma forma de anel, untada e polvilhada com farinha de rosca, colocar a metade do arroz misturado com os ovos, espalhar o peixe e cobrir com o restante do arroz.

8. 8

   Pressionar levemente e polvilhar com farinha de rosca.

9. 9

   Levar ao forno médio, pré - aquecido, até ligar todas as camadas.

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