Cordeiro especial

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costela de cordeiro
• 8 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 3 folhas de louro
• 2 galhos de hortelã fresca
• 3 galhos de salsa fresca
• 8 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de café de pimenta vermelha seca
• Água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as costelas do cordeiro em pedaços de 10x10 cm.

2. 2

   Coloque em uma tigela e cubra com água fervendo por 10 minutos (escalde para tirar o almiscar do cordeiro).

3. 3

   Corte os temperos grosseiramente, esprema os dentes de alho, tempere o cordeiro com cebola, alho, hortelã, pimenta, sal grosso, 2 colheres de azeite, e o vinho, mexa e deixe marinar por 20 minutos.

4. 4

   bata cozida e arroz branco.

5. 5

   Em uma panela grande deite 2 colheres de azeite e aqueça, doure as costelinhas do cordeiro, caberá uns 3 pedaços, doure os dois lados.

6. 6

   Leve para uma travessa e doures outros 3 com outras 2 colheres de azeite, até completar todos os pedaços.

7. 7

   A cada passo sua panela tomará mais uma corzinha, nesta panela refogue o molho do marinado, até perder todo o caldo.

8. 8

   Acrescente então os pedaços dourados das costelinhas de cordeiro, mexa bem, junte 4 xícaras de água quente, mexa, prove o sal, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.

9. 9

   Mexa de vez em quando, ao final dos 30 minutos, caso não esteja cozido a seu gosto, coloque água aos poucos e deixe chegar a seu ponto de cozimento.

10. 10

    Ao final deixe um pouco de caldinho.

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