Confit coxa e sobrecoxa de frango, com arroz biro-biro

🥕 Ingredientes

• 5 coxa com sobrecoxa
• 400 g banha de porco
• 25 g alho triturado
• 10 g de salvia
• 10 g de tomilho
• 25 g sal grosso
• 650 g de arroz cozido
• 150 g de cenoura ralada
• 5 ovo
• ¼ de maço de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Marine as sobrecoxas 24 horas com o alho, tomilho, salvia, sal grosso.

2. 2

   Tire as sobrecoxas da marinada e coloque em 400g de banha de porco derretida

3. 3

   Leve as sobre-coxas com a banha para o forno a 90ºC por 6 horas (pode ser feito em um panela no fogão, a gordura não pode borbulhar).

4. 4

   Retire as sobrecoxas da gordura.

5. 5

   Leve em forno a 220ºC com a gordura regada em cima por 8 minutos para pururuca a pele.

6. 6

   Arroz biro-biro:Em uma frigideira faça ovo mexido, adicione a cenoura, o arroz cozido, ajuste os temperos e por último a salsa picada.

7. 7

   Sirva o arroz birô-birô junto com o confit.

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