Chucrute de Berlim à Caniato

🥕 Ingredientes

• 2 kg de linguiça mista sem pele (usei da sadia)
• 1 linguiça calabresa sem pele e picada em cubinhos
• 7 cebolas brancas cortadas em cubos
• 9 tomates sem sementes e cortados em cubos
• 1 e 1/2 cabeça de alho fresco
• 300 g de bacon cortados em cubos
• 2 colheres de sobremesa de tempero baiano ou similar (sementes de cominho e coentro)
• sal a gosto, mas sem sódio, salsinha a gosto
• azeite de boa qualidade
• acompanha arroz branco e batatas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a panela com azeite e comece a fritar a linguiça.

2. 2

   Deixe começar a queimar no fundo da panela e acrescente a linguiça calabresa.

3. 3

   Quando estiver bem grudado no fundo acrescente o alho e deixe por uns 10 minutos, acrescente o bacon e deixe dourar.

4. 4

   Neste momento vai estar bem grudado no fundo, ótimo, acrescente 2 copos de água e tampe a panela para soltar todo este caldo, após uns 10 minutos o fundo da panela já estará limpo.

5. 5

   Acrescente as cebolas e mexa bastante, pois a cebola vai soltar um caldo e liberar as gorduras grudadas nas laterais e fundo da panela, deixe cozinhar sem a tampa.

6. 6

   Acrescente 2 colheres de sobremesa de tempero baiano e sal a gosto, desta receita usei sal da Sicilia, mas pode ser qualquer sal sem sódio.

7. 7

   Quando os tomates começarem a murchar acrescente aos poucos os repolhos, sempre mexendo, para misturar ao composto e murchar.

8. 8

   Vá acrescentando os repolhos aos poucos para murchar e se misturar ao composto.

9. 9

   Quando os repolhos estiverem macios acrescente salsinha a gosto, e pronto.

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