Catchup

🥕 Ingredientes

• 5 kg de tomates
• 1 ½ xícaras de vinagre de cidra ou 1 xícara de vinagre de vinho branco
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ou 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cravo
• 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
• 1 pauzinho de canela (1 cm)
• 1 colher (chá) de pimenta em grão moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Processe os tomates, com as cascas e sementes, até obter uma pasta.

2. 2

   Em uma peneira grande, passe os tomates com as mãos, deixando sementes e cascas somente.

3. 3

   Coloque a polpa em uma panela.

4. 4

   Leve ao fogo baixo.

5. 5

   Deixe reduzir 1/3 do volume.

6. 6

   Em outra panela, aqueça o vinagre, os temperos e os dentes de alho.

7. 7

   Na massa de tomates, coloque o açúcar, o sal e o vinagre temperado.

8. 8

   Leve ao fogo baixo por 3 horas aproximadamente.

9. 9

   Mexa para não grudar no fundo.

10. 10

    Quando o molho estiver ficando cremoso, prove.

11. 11

    Se achar necessário acerte o tempero.

12. 12

    Coloque em vidros com tampa.

13. 13

    Para fechar hermeticamente, cozinhe no forno em banho-maria, por 15 minutos.

14. 14

    Espere esfriar e guarde na geladeira.

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