Carré e couscous marroquino do D’autore

🥕 Ingredientes

• 250 g carré de cordeiro
• 100 g de couscous marroquino
• azeite
• pimenta-do-reino
• 80 g de de coalhada
• 5 g de alho
• 20 g de cenoura em cubinhos (brunoise)
• 20 g de abobrinha em cubinhos (brunoise)
• 20 g de ervilha
• manjericão e hortelã
• 200 ml de caldo de legumes
• 60 ml de vinho branco
• 30 g de tomatinho cereja
• salsinha
• cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o couscous em um recipiente com sal, azeite e pimenta-do-reino

2. 2

   Aqueça o caldo de legumes e coloque no pote em que está o couscous temperado

3. 3

   Vede o recipiente e aguarde cerca de 10 a 15 minutos

4. 4

   Após couscous cozido, coloque em uma frigideira, azeite, alho e na sequência cenoura e abobrinha

5. 5

   Após todos os itens na panela, coloque o vinho branco para extração de sabores

6. 6

   Na sequência adicione o couscous marroquino e finalize-o com tomatinho cereja, salsinha, cebolinha e a ervilha

7. 7

   Últimos ingredientes para serem acrescidos no final também, hortelã e manjericão para trazer todo frescor

8. 8

   Em outra frigideira simultaneamente coloque azeite e após bem aquecida adicionar os carrés para que fique no ponto em que deseja

9. 9

   Feito tudo isso, somente empratar da forma desejada e adicionar coalhada para degustar com o restante dos itens .

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