Filé ao creme com passas

🥕 Ingredientes

• 1 peça limpa de filé mignon amarrada com barbante (para manter o formato)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sobremesa) de alho
• 100 g de manteiga
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de bacon
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1/2 litro de creme de leite fresco ou requeijão
• 200 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta
• 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
• 200 g de queijo parmesão ralado
• salsinha ou cebolinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a peça de filé com sal e pimenta a gosto e 1 colher de sobremesa de alho picado e com um barbante amarre a peça para que mantenha o formato redondo. Reserve.

2. 2

   Em uma assadeira, derreta 100 g de manteiga com 1 colher de açúcar e doure 1 xícara de cebola picada.

3. 3

   Acrescente 1 xícara de bacon picado e doure levemente.

4. 4

   Coloque a peça de filé amarrada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados, por aproximadamente 10 minutos.

5. 5

   Assim que tiver dourado, despeje 1/2 xícara de conhaque e acenda com um palito de fosforo para flambar.

6. 6

   Quando o fogo apagar, retire a peça da assadeira e coloque-a em uma outra assadeira e mantenha no forno a 180º enquanto faz o molho

7. 7

   Na assadeira onde foi dourada a peça, continue com ela em fogo médio e despeje 1/2 litro de creme de leite fresco com 200ml de leite e as uvas passas e metade do queijo ralado. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.

8. 8

   Retire a peça do forno, retire o barbante e corte em medalhão.

9. 9

   Coloque em um refratário e remonte a peça

10. 10

    Despeje o molho da assadeira sobre a peça fatiada e salpique o restante do queijo ralado.

11. 11

    Leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.

12. 12

    Retire do forno e salpique salsinha ou cebolinha picada a gosto

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