Carne seca na moranga

🥕 Ingredientes

• 1 moranga grande e madura (2,5 kg)
• 2 pacotes de carne seca (800 g)
• 1 cebola pequena
• 100 g de queijo mussarela fatiado
• 1 bisnaga de cream cheese ou 1 copo de requeijão cremoso
• 1 copo de leite grande (300 ml)
• 1 colher cheia de farinha de trigo
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e cebolinha picada a gosto
• Azeite para refogar
• Para esta receita é necessário possuir uma panela grande de altura média, para o cozimento da moranga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com uma faca de mesa, corte a parte de cima da moranga, em circulo, desenhando uma espécie de tampa, após retirar reserve.

2. 2

   Limpe o interior da moranga, remova todas as sementes, reserve.

3. 3

   Corte a carne seca em cubos e dessalgue 2 vezes, fervendo e trocando a água em seguida (guarde a água desse cozimento, ela será necessária para cozinhar a moranga).

4. 4

   Coloque a carne seca em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos (na pressão), desfie ainda quente, reserve.

5. 5

   Na panela grande, acrescente a água da carne seca, se não for o suficiente para a metade da panela, acrescente mais água e, sem seguida, um punhado de sal (3 colheres de sopa).

6. 6

   Coloque a moranga sem a tampa, de cabeça para baixo e se houver espaço, coloque a tampa ao lado para cozinhar.

7. 7

   A moranga estará pronta quando a casca da lateral amolecer (espete com um garfo, se estiver macio, está cozido).

8. 8

   Este processo é um pouco demorado, pode levar até 1 hora.

9. 9

   Com a moranga já cozida, reserve, deixe esfriar.

10. 10

    Em uma panela média, refogue a carne seca desfiada, com alho e a cebola já dourados no azeite.

11. 11

    Acrescente o copo de leite com a farinha já diluída, até que a mistura fique homogênea (cremosa).

12. 12

    Corrija o sal se necessário, reserve.

13. 13

    Cubra o interior da moranga com o catupiry ou requeijão cremoso, em seguida coloque o recheio de carne seca, por cima salpique a cebolinha, cubra com a mussarela e leve ao forno (180°) por aproximadamente 25 minutos para gratinar.

14. 14

    Para servir coloque a tampa para decorar, acompanha arroz.

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