Carne louca

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de azeite
• 1 pimenta
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de água
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de cheiro verde
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure muito bem o lagarto no azeite quente por 30 minutos.

2. 2

   Junte o alho, a cebola, o louro e depois acrescente o caldo de carne, a pimenta, o tomate, o vinho e a água (quente).

3. 3

   Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.

4. 4

   Retire do fogo, deixe esfriar e leva para gelar por 2 horas, fatie com uma faca bem afiada.

5. 5

   Junte ao molho que sobrou na panela, 2 pimentões americanos, 1 cebola picada à juliana, deixe ferver e retire do fogo, junte as azeitonas verdes, pretas, alcaparras e cheiro verde, intercalando com a cerne fatiada (em escabeche).

6. 6

   Leve à geladeira, sirva bem gelada.

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