Carne desfiada

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto (no RS chamado tatu) de 1,5 a 2 kg
• 1 copo de vinagre
• 5 folhas de louro
• Sal a gosto
• 2 cebolas picadas
• 300 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 vidro de 300 g de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a carne em panela de pressão com 1 copo de vinagre e água suficiente para cobri-la e as folhas de louro, cerca de 40 minutos.

2. 2

   Após cozida abrir a penela e deixar a carne esfriar bem.

3. 3

   Toma-se a carne e vai se desfiando o mais fino possível, com as mãos.

4. 4

   Esta é a parte mais trabalhosa, mas quanto mais fina ficarem as estrias, melhor fica o prato.

5. 5

   A seguir acrescente os demais temperos, misture bem e deixe curtir na geladeira pelo menos umas 12 horas.

6. 6

   Pode ser servida em prato acompanhado de pão fatiado ou então em forma de sanduíches.

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