Carne defumada na panela

🥕 Ingredientes

• 1 peça de carne de sua preferência
• papel alumínio
• serragem
• ervas e/ou especiarias a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre uma panela de fundo grosso com papel alumínio.

2. 2

   Coloque a serragem sobre o forro.

3. 3

   Acrescente ervas (tomilho, louro, alecrim) ou especiarias (cravo, canela em pau), combinando os temperos com o alimento que vai ser defumado.

4. 4

   Coloque uma grelha sobre a serragem a uma distância suficiente para que o alimento não entre em contato direto com o pó da madeira — mais ou menos 10 centímetros.

5. 5

   Acenda o fogo e espere a serragem começar a queimar.

6. 6

   Em seguida, coloque o alimento na grelha e tampe a panela.

7. 7

   Deixe agir por cerca de 10 minutos — esse tempo varia de acordo com o alimento.

8. 8

   Carnes, por exemplo, demoram mais que vegetais.

9. 9

   Caso tenha uma panela específica para cozimento a vapor, basta colocar a serragem no fundo e o alimento no recipiente com furos que vai em cima.

10. 10

    Mas lembre-se de forrá-la com alumínio para que a madeira não grude.

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