Carne de sol em casa

🥕 Ingredientes

• 4 kg de alcatra
• 1 kg de sal grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer cortes invertidos na carne como uma sanfona criando rachas.

2. 2

   Salgar as rachas e colocar em um recipiente dentro da geladeira de um dia para o outro.

3. 3

   No dia seguinte lavar a carne com a água que sorou dela mesma e virar de lado, 4deixar por mais 2 horas.

4. 4

   Depois bater a carne com fação para sair todo exceso de sal e colocar para secar em ganchos envoltos em filo para evitar ataque de moscas.

5. 5

   De preferência à noite, ou em local livre de sol por uns 2 ou 3 dias retornando à geladeira quando o horário for de calor intenso.

6. 6

   Guardar depois de pronta em geladeira ou freezer.

7. 7

   Escaldar antes de fritar como fazemos com a carne.

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