Carne de sol au Beurre

🥕 Ingredientes

• 1 miolo de carne de sol alcatra (a alcatra lembra um boné), o que vamos usar nesta receita é a parte bojuda da alcatra por ser mais mole.
• 200 g manteiga
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 litro de leite (opcional)
• Papel laminado
• Travessa refratária

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em virtude da carne de sol ser salgada, se preferir, coloque-a imersa em 1 litro de leite.

2. 2

   Alguns fornecedores comercializam a carne de sol com pouco sal. Nesse caso, não há necessidade de dessalgar.

3. 3

   Unte com manteiga uma travessa refratária que caiba toda a peça.

4. 4

   Forre o fundo da travessa untada com rodelas de cebola.

5. 5

   Perfure toda a peça de carne para absorver a manteiga.

6. 6

   Unte toda a peça de carne com manteiga.

7. 7

   Coloque a peça untada dentro da travessa sobre as rodelas de cebola.

8. 8

   Forre a peça de carne com mais rodelas de cebola de modo que as cebolas cubram toda a peça de carne.

9. 9

   Finalmente cubra toda a peça com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido.

10. 10

    Deixe por 40 minutos.

11. 11

    Após isso, retire o papel laminado e deixe por mais 30 minutos, sempre regando a carne com o caldo que ficar na travessa.

12. 12

    Após tudo pronto, sirva na própria travessa refratária, corte a carne no sentido contrário às fibras.

13. 13

    uma farofa de manteiga e cebola, polenta (para quem gosta), banana da terra frita, batata au sautè ou purê de batata.

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