Carne com molho de calabresa

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de coxão mole (ou capa de filé, fraldinha ou maminha)
• 2 cebolas grandes (picadas miudinho)
• 1/2 pimentão verde
• 2 dentes de alho
• 3 tomates (sem pele e sem sementes)
• 200 ml de extrato de tomate
• 2 calabresas (cortadas em rodelas não muito finas)
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 xícaras de água
• 300 g de quejo mussarela ralado grosso (aquele próprio para pizza)
• Orégano e rodelas de tomate para enfeitar
• Pimenta-do-reino a gosto (eu capricho nessa hora)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a carne para fritar por igual em uma panela grande com o azeite (eu faço na panela de pressão).

2. 2

   Depois de dourada por igual, coloque na panela de pressão com os cubos de caldo de carne, a folha de louro e cozinhe com a água por cerca de 30 minutos (isso depende da carne escolhida, se for macia, 25 minutos é suficiente).

3. 3

   À parte em uma frigideira grande frite a linguiça com 1/2 colher de óleo, pois a mesma já tem gordura, acrescente a cebola, o alho e deixe dar uma leve dourada.

4. 4

   Acrescente o tomate sem pele e sem sementes, a pimenta e o extrato de tomate, deixe refogar acrescente 1/2 pimenta quando estiver quase pronto para que o pimentão não perca a crocância.

5. 5

   Quando a carne estiver cozida, retire-a da pressão e acomode-a em uma forma untada com um pouco de azeite como se estivesse acomodando uma massa de pão.

6. 6

   Então coloque o molho de calabresa sobre essa "massa de carne", coloque o queijo mussarela (bastante), o orégano e fatias de tomate.

7. 7

   Coloque no forno para gratinar, lembre-se que já está tudo cozido, então vai ao forno somente para derreter o queijo.

8. 8

   Sirva como prato principal acompanhado de arroz branco e salada verde.

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