Canoa de berinjela recheada

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas (tamanho médio)
• 600 g de carne moída (de sua preferencia)
• 300 g de muçarela
• 50 g de parmesão ralado
• 400 ml de molho de tomate (pode ser molho pronto)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola
• alho (a gosto)
• salsa e cebolinha
• sal (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio no sentido vertical.

2. 2

   Com uma colher raspe o meio com cuidado fazendo uma canoa e reserve.

3. 3

   Refogue a carne moída em uma panela com os temperos (alho, cebola, salsa, azeite, orégano, pitada de sal e extrato de tomate).

4. 4

   Tempere o molho de tomate em outra panela.

5. 5

   Recheie as berinjelas com a carne moída, coloque o molho de tomate em cima das berinjelas e depois a muçarela por cima.

6. 6

   Coloque o queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos (cubra com papel alumínio) depois retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para gratinar.

8. 8

   Fica uma delícia.

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