Peito de pato com vagem

🥕 Ingredientes

• 1 dente grande de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 peito de frango /porco / pato
• 1 kg vagem
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1/4 xícara de vinho tinto ou 1/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a vagem em água fervente por dois minutos.

2. 2

   Escorra em uma peneira e mergulhe-os em água gelada para impedi-los de cozinhar mais, reserve.

3. 3

   Em uma tigela pequena misture o alho, gengibre, cinco especiarias em pó, sal e pimenta.

4. 4

   Esfregue a mistura sobre a carne e deixe por meia hora em temperatura ambiente.

5. 5

   Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.

6. 6

   Frite rapidamente a carne.

7. 7

   Transfira a carne para o forno preaquecido e asse por 5 minutos em fogo alto.

8. 8

   Decantar a gordura.

9. 9

   Retorne a panela ao fogo médio-alto, adicione o caldo de vinho ou de frango e mexa.

10. 10

    Cozinhe para reduzir o vinho pela metade.

11. 11

    Adicione o vinagre balsâmico e a vagem e cozinhe por 3 minutos.

12. 12

    Corte a carne em tiras finas.

13. 13

    Sirva fatiado em cima das vagens verdes e regue com qualquer molho que sobrou na panela.

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