Canjiquinha Alfenese

🥕 Ingredientes

• 1 kg canjiquinha
• 1 e 1/2 costelinha defumada
• 4 calabresas grandes
• 4 paios
• 1/2 de bacon gordo
• 1/2 de carne seca
• 1 maço de couve
• cheiro verde
• caldo de carne
• 1 cebola grande em cubos
• 4 dentes de alho amassados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a canjiquinha de molho por 4 horas.

2. 2

   Cozinhe a costelinha por 20 na panela de pressão, reserve.

3. 3

   Ferva a carne seca por 2 vezes para retirar o sal.

4. 4

   Após ferver a carne seca cozinhe por 15 minutos na pressão, reserve.

5. 5

   Corte em fatias o paio e a calabresa e frite até dourar, reserve.

6. 6

   Frite o bacon em cubos pequenos, reserve.

7. 7

   Cozinhe a canjiquinha com 2 cubos de caldo de carne por 10 minutos na pressão com bastante água.

8. 8

   Cozinhe na pressão por 10 minutos o paio, a calabresa e o bacon frios.

9. 9

   Frite a cebola e o alho em uma panela grande, junte a canjiquinha e coloque o caldo que você cozinhou a linguiça e o bacon, mexa bastante até apurar um caldo grosso.

10. 10

    Junte todos ingredientes e prove o sal.

11. 11

    Coloque a couve rasgadinha e depois o cheiro verde.

12. 12

    Sirva bem quente.

❓ Perguntas frequentes

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