Canja de galinha

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango com pele
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de alho picado
• ½ alho poró fatiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadinha
• 1 xícara de arroz
• 1 cenoura em julienne
• ½ xícara de petit-pois (ervilhas frescas, que podem ser substituídas por vagem picadinha)
• Azeite o quanto baste
• 1 pequeno macinho de salsa e cebolinha bem picadinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente.

2. 2

   Junte o alho, a pimenta e o cubo de caldo de galinha e refogue um pouco mais.

3. 3

   Deite aí o peito de frango inteiro mesmo, virando e mexendo até que a carne esteja toda esbranquiçada.

4. 4

   A pele às vezes doura um pouco, mas só um pouco é bom.

5. 5

   Junte o arroz, a cenoura e as ervilhas frescas e deixe que absorvam um pouco os temperos mexendo bem.

6. 6

   Acrescente 4 xícaras de água. Tampe e deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Retire o frango da panela, jogue fora a pele, desfie a carne e jogue fora a carcaça. Volte o frango desfiado à panela da canja e acrescente água se necessário.

7. 7

   Deixe ferver mais um tanto. Se você gosta da canja mais cremosa, deixe o arroz cozinhando por mais tempo, sempre observando se é preciso colocar mais água. Ao final, junte as ervas e corrija o sal se necessário.

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