Canapés de truta defumada e nozes carameladas da Abimapi

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma industrializado, chia com macadâmia ou ao seu gosto
• 1 receita de pasta de truta defumada
• 1 receita de nozes carameladas
• 300 g de ricota fresca
• 100 g de cream cheese
• 100 g de requeijão cremoso ou creme de leite UHT
• 200 g de truta defumada, sem a pele e sem espinhas
• 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 colheres das de sopa de vinho branco seco ou gin
• 1 colher das de chá de mostarda
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 1 colher das de chá de alecrim fresco debulhado
• 1 colher das de café de canela e pó
• 1/2 colher das de café de cardamomo em pó
• 1/2 colher das de café de pimenta do reino branca, moída na hora
• Sal ao seu gosto
• 30 ml de azeite
• 150 g de nozes quebradas grosseiramente
• 4 colheres das de sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pasta de truta defumadaBata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto.

2. 2

   Utilize na montagem dos canapés.

3. 3

   Nozes carameladasEm um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite.

5. 5

   Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo.

6. 6

   Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar.

7. 7

   Utilize na montagem dos canapés.

8. 8

   MontagemCorte as fatias de pão no formato de sua preferência.

9. 9

   Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão.

10. 10

    Decore a gosto salpicando as nozes carameladas.

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