Muzzarela vegana da Viviane

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada (qualquer tipo)
• 1 copo de polvilho azedo
• 1 copo de óleo de milho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de café de açafrão ou cúrcuma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água com pouco sal e reserve até amornar.

2. 2

   Retire as nervuras e bata no processador.

3. 3

   Dissolva o polvilho, o sal e o açafrão no óleo, homogeneizando.

4. 4

   Adicione junto à mandioca processada e bata até obter uma mistura lisa e homogênea, semelhante a muzzarela derretida, se necessário, acrescente um fio de óleo batendo mais até que se assemelhe.

5. 5

   Acondicione em um pote e deixe descansar por 3 horas fora da geladeira.

6. 6

   Em seguida, utilize como muzzarela, em recheios de pizzas, como o queijo do hambúrguer e até frito sem óleo em frigideira antiaderente.

7. 7

   Conserva-se bem por 10 dias na geladeira.

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