Camarão na moranga

🥕 Ingredientes

• 1 moranga madura dois quilos em média
• 300 g de camarão médio com casca
• 200 g de requeijão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Casca e cabeça dos camarões
• 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 700 ml de água
• 2 talos de salsinha
• 2 pimentas brancas em grão esmagadas
• 700 g de tomate sem pele picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a moranga. Corte uma tampa na parte superior. Abra a tampa e retire todas as sementes da moranga.

2. 2

   Passe óleo em toda a superfície externa da moranga, inclusive a tampa.

3. 3

   Para a moranga ficar macia (caso não esteja bem madura) coloque água quente e uma ou 2 colheres de sal e leve ao forno tampada para cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos.

4. 4

   Depois, com cuidado despeje a água fora e espalhe o requeijão por todo o interior da moranga. Reserve.

5. 5

   Limpe os camarões e reserve cascas e cabeça para o caldo.

6. 6

   Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente os camarões e frite-os por aproximadamente 1 minuto, cuidando para que não fiquem duros. Reserve.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela média e acrescente as cascas de camarão refogando-os por 2 minutos.

9. 9

   Acrescente a farinha e refogue por mais um minuto.

10. 10

    Acrescente a água e os ingredientes restantes. Reduza a chama e deixe cozinhar por 20 minutos sem ferver.

11. 11

    Passe o caldo por uma peneira, reserve, desprezando as cascas.

12. 12

    Coloque o óleo em uma panela média, aqueça e acrescente a cebola, refogue por 2 minutos. Junte o alho e refogue mais um. Acrescente o tomate picado, o caldo de camarão reservado e os ingredientes restantes.

13. 13

    Cozinhe por 40 minutos, ou até reduzir o caldo pela metade. Acrescente os camarões fritos e cozinhe por mais 2 minutos.

14. 14

    Coloque este molho dentro da moranga, feche com a tampa e forre o fundo com papel alumínio.

15. 15

    Asse em forno em temperatura de duzentos graus por aproximadamente 30 minutos.

16. 16

    Sirva a moranga com arroz branco e molho de pimenta.

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