🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 2 kg de batata
- 100 g de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 2 cenouras médias
- 500 g de cebola
- 250 ml de azeite extra virgem
- 6 dentes de alho
- 1 xícara de pimentão (verde, vermelho e amarelo picados)
- 3 tomates cortados sem semente
- Salsinha cebolinha
- 24 ovinhos de codorna
- Azeitona preta sem caroço
- 1 vidro de maionese pequeno light
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho na geladeira por no mínimo 24 horas trocando a água de vez em quando até dessalgar.
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Afervente o bacalhau e tire os espinhos deixando as lascas grandes.
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Cozinhe a batata e faça com a manteiga e o creme de leite um purê de batatas bem firme, colocando pouco sal, reserve.
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Rale a cenoura no lado grosso do ralador reserve.
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Corte as cebolas em rodelas finas reserve.
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A xícara de pimentões picadinhos reserve.
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Coloque metade do azeite em uma panela e frite o alho cortadinho, 2 cebolas picadinhas e frite bem, junte a cenoura ralada, o tomate e o pimentão e deixe fritar um pouco e reserve.
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Cozinhe e os ovinhos de codorna.
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Frite o restante da cebola em rodelas no azeite.
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Unte com azeite o fundo de um pirex oval grande coloque o purê de batatas forrando todo o fundo do pirex.
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Coloque o molho feito com as cenouras e os pimentões. Arrume agora as lascas do bacalhau.
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Cubra com as cebolas em rodelas fritas, passe uma camada de maionese.
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Leve ao forno quente por uns 25 a 30 minutos.
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Retire do forno e cubra com as azeitonas pretas e os ovinhos de codorna.
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